全面了解下化橘红，包括化橘红的功效、吃法、适用人群、真假辨别。
什么是化橘红：
什么是道地化橘红。道地药材，是优质药材的专用名词。它是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量丰富、炮制考究、疗效突出、带有地域性特点的药材。化橘红，又称化州橘红，产自广东省化州市，中国国家地理标志产品。化州橘红早在南宋时期，化州就已开始种植，明清更是风靡全国，成为朝廷贡品，是“十大广药”之一。
研究表明，化州橘红生长环境的土质中含有丰富的礞石矿物质，而礞石正是治顽痰癖结之中药。化橘红生长过程中吸收了礞石等矿物质，其在特殊的生态环境和多种微量元素作用下，作为道地药材，具备比一般的橘红更好的疗效。
化橘红的功效：
化橘红的首要功效是止咳化痰，消炎平喘。明代李时珍的《本草纲目》中写道“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药…其功效愈陈愈良”，《化州志》也记载了“化州橘红治痰症如神”，现在医学也证实了其在这方面的功效，如中山大学的苏薇薇教授的研究显示其具备抑制炎症、促进痰液稀释及镇咳止喘的作用，其在止咳化痰方面的功效可见一斑。
此外，化橘红具有健脾消食的功能。化橘红富含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，能够促进胃液的分泌，进而促进消化。
对于饮酒人士来说，化橘红还有一项重要功效，那就是醒酒护肝的功效。化橘红富含黄酮类化合物，能加速酒精氧化，收缩和保护肠胃黏膜、减缓酒精吸收；同时迅速提高肝脏内酒精脱氢酶的含量，加速分解酒精，起到护肝护胃的作用。
化橘红的真假辨别：
掌握品鉴化橘红的技巧非常重要，化橘红一般取用整个化州柚果实或仅取用其果皮来制作，前者果实较小，尚未完全成熟，后者果实较大，果皮饱满，需要修剪和压制。无论哪一种制作方式，观察表皮均是判断化橘红是否道地的一项重要方式。
以化橘红七爪为例，其为成熟化州柚的果皮制品，普通化橘红七爪的表皮颜色暗淡发黑，且无绒毛，而化橘红七爪表皮颜色金黄发绿，且遍布绒毛。后者使用正毛化州柚制作，经研究证实， 正毛化橘红的功效高于普通化橘红。
化橘红的吃法：
道地化橘红最常见的食用方法是使用盖碗盛装开水冲泡，与冲泡功夫茶的方法相似。化橘红口感甘醇，可以单独冲泡，但考虑到其味道微苦且性温，也可搭配蜂蜜、菊花、普洱茶等来冲泡，结合个人喜好调整用量。
除了开水冲泡，还有其他的食用方式，例如隔水炖汤，可以煲鸡肉、鸭肉、豚骨等，炖成的汤品有祛尘、祛油脂、清肠胃、润肺止咳等功效。
开水泡饮将1-2片放入杯中，加入适量的开水浸泡3-5分钟即可饮用，可搭配菊花、罗汉果，怕苦可加冰糖和蜂蜜功夫茶饮将3-4片放入茶具中，用90度以上的开水冲泡，根据个人口感调整冲泡时间，每次冲泡可以几秒到几十秒不等，反复冲泡至无味为止。隔水炖汤将1-2片化橘红片放入炖盅，加入适量的开水，加盖隔水炖2.5-3小时。
化橘红的适用人群：
适合食用化橘红的人群广泛：道地化橘红是老少咸宜的养生佳品，经常适量服用可以宣肺止咳，健脾消食。受雾霾粉尘等困扰的人群很适合服用化橘红，用嗓过度的职业人士也可以食用化橘红调咽喉嗓子。此外，长时间坐办公室吹空调、加班熬夜都容易导致脾虚，消化不良也常由脾虚引起，化橘红健脾消食，很适合有类似困扰的人群服用。化橘红醒酒护肝，因而也是烟酒人士调养身体的不二选择。
这就是化橘红的功效、吃法、真假辨别、适用人群。
